たらこは中までしっかり焼き、みりんをまぶし、粗熱をとり、手でほぐしておく。(焼いたたらこにみりんをかけておくと、しっかりとしてほのかに甘みがつく)
青しそは粗みじん切りにする。生姜は針生姜にする。
炊きたてのご飯にのたらことの青しそ、針生姜をさっくり混ぜ、器に盛る。