かますは網でほどよく焼き、頭と骨を除きながら小さくほぐす
青菜は塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、水にとって冷まし、水気を絞る。
鍋にAの材料とを入れてさっと煮立て、を加えて火を止める。煮汁ごと器に盛る。