豚肉の冷しゃぶ トマトソース

材料

食材お届け品 豚ロースしゃぶしゃぶ用
…150g
  大さじ2
オリーブ用   大さじ1
にんにく   1片
  小さじ1/3
スナップえんどう   4個
なす   2本
トマト   2個

作り方

豚肉は酒を加えたお湯で茹で、冷水に取り、水気をきっておく。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら中火にし、1cm角に切ったトマト、塩を加え、つぶしながら混ぜる。

スナップえんどうは色よく塩ゆでし、半分に割る。

なすは縦4等分に切り、素揚げをしておく。

皿にをしき、その上にの順に重ね、を飾る。