鶏ごぼうご飯

材料

食材お届け品　鶏もも肉…200g
米 … 3合
酒 … 大さじ3
昆布 … 5cm
ごぼう … 大1本
みりん・しょうゆ … 各大さじ3
炒り白ごま … 大さじ2
卵 … 2個
みりん … 大さじ2
塩 … 少々


作り方

①米は洗い、酒と水で普通の水加減で昆布を加えて炊く。

②鶏肉は小さく切る。ごぼうは洗ってささがきにするか、縦半分に切って、斜め薄切りにし、水に放して水気をきる。

③鍋にごぼうを入れ、水1/4カップを加えて蓋をして中火にかける。時々混ぜながら4～5分蒸し煮にし、みりん、しょうゆ、鶏肉を加え、汁気がなくなるまで炒りつける。

④ご飯が炊けたら昆布を取り出し、③の具を温かいうちに混ぜ合わせ、蓋をして10～15分蒸らす。

⑤卵にみりんと塩を加え、3～4本の箸で混ぜながら細かく炒って炒り卵を作る。④のご飯に炒り白ごまを混ぜて器に盛り、炒り卵をのせる。飾りに青ねぎの小口切りを散らしても。