@エビは洗って殻をむき背わたを取り、水気をきって包丁で細かく叩き、Aと混ぜる。
Aしいたけは軸を切って、笠の裏に片栗粉を振り、@を等分にのせる。
BAを器にのせて、蒸し器で4〜5分蒸す。※天つゆでお召し上がり下さい。