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人参 | 1/4本 | ||
しいたけ | 4枚 | ||
だし汁 | カップ1 | ||
しょうゆ | 大さじ1 | ||
すりごま | 大さじ1 | ||
小ねぎ | 3本 |
@豆腐は水気をきる。
A人参は皮をむき、3mm厚さのいちょう切りにする。しいたけは石づきを除き、1cm幅に切る。
B鍋に油を熱して中火で豚肉を炒め、色が変わったら、人参を加えて炒める。
CBにだし汁を注ぎ、豆腐を手で大きめにくずして入れ、しいたけを加える。アクを取りながら、中火で5分煮る。しょうゆを加えてさらに5分煮てすりごまを加えて火を止める。
D器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。