オクラとミニトマトのコンソメスープ(おすすめレシピ2007年8月号)　■　株式会社JAライフクリエイト福島　■

無塩せきベーコン…2枚

オクラは塩少々をまぶしてこすり、表面のうぶ毛を除く。流水で洗い水気を切り、ヘタを切落し2cm幅の斜め切りにする。

ミニトマトはヘタを除いて縦半分に切る。ベーコンは1cm角に切る。にんにくはつぶす。

鍋にオリーブ油、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで 2～3分間炒め、

を加えて強火にし色が鮮やかになるまで炒める。

に水、砕いたスープの素を加えて煮立つまで煮る。さらに

を加えて中火で 2分間程煮、塩・こしょう、しょうゆで調味する。